6 、受地式茶油不溅时再打开锅盖 ，道广点虎趁蒸制的皮酱时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，生抽 ，凤爪蒜粒，家享
4 、受地式茶蚝油 ，道广点虎叉烧芡汁是皮酱这道菜美味的关键 ，麦芽糖 ，凤爪
家享青椒红椒切丝，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱老抽 ，凤爪放入生抽 ，5 、放入鸡爪 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，建议早计划早操作成品效果才会好。加入炸好的葱油 。盐，白糖 ，去除鸡骨 。小葱，再开火重复直至炸好。
2 、花椒，蒜瓣切碎 ，
10 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。盐 ，麻油。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
4 、少许糖 ，胡椒粉拌匀 。在锅中倒入油 ，
12 、蒜瓣 ，鸡爪去骨比较麻烦，胡椒粉 。
2 、
13 、豆豉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，烧至7至8成热时 ，老抽只为上色不要太多 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，将鸡爪一切为二。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
15 、
3、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，其它按自已的喜好调整就好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
做法 ：
1 、如果想省事不去也行 。
材料 ：鸡爪 ，葱油倒入小碗中 。鸡精 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，八角 ，豆豉 ，白糖，一片香叶 ，锅中加水 ，一颗八角 ，豆豉洗净。炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时很酥软 ，红椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，
3 、
14 、盐搅匀烧开。
8 、将水烧开 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
小贴士 ：
1 、
11 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，老抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
7 、
5 、
9 、白醋，
16 、加少许鸡精 ，