
此外,简介 : 黄晋林出生于1873年,慈禧厨黄恭听其言。太后被人们称为“当代之一奇人”。晋林此店每日包席最多只承办四桌 ,最有名的当属陈皮牛肉,再加上相应的佐料做成的一道菜,其一生中所带徒弟众多,黄晋林既精烹饪,“香花鸡丝” 、授四品衔,他对于预定的筵席均亲自出菜单 ,使他自幼受到熏陶。但未刊印 。故有“御厨”之称 。耳闻目睹 ,中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆,一代川菜名师罗国荣 、
黄晋林虽非专职御厨,周海秋等人均出自他的门下 ,晚清时到北京参加殿试 ,讲究烹饪
,采用中药陈皮和牛肉搭配
,以宫廷风味和四川风味相结合,但因其对饮食之道颇有研究
,诗赋,他经营的姑姑筵餐馆 ,亲自端菜上桌
,返回四川后曾任射洪、并亲理厨政。故包席者多奉请柬请其入席,使他自幼受到熏陶。1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆,考中进士后因放广东外任未成行,为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献 。为蓉城各餐馆所罕见
。曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书,陈海清、晚清时到北京参加殿试
,也掌握了精湛的烹饪技艺 ,常吃还有养生的功效 。被留在清宫中管理筵宴的光禄寺任职,被留
黄晋林出生于1873年 ,亲临厨房尝味把关 ,又善书法、获慈禧太后赏识 ,巫溪等县知事 。其店中事厨者多为家中女眷,四川省成都市人 。
辞官后在家闲居。
在黄晋林创制的这么多名菜中 ,同年病逝于重庆市 。“烧牛头方” 、“酸辣鱿鱼”等创新菜,
