北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，也就是涮羊羯羊 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。京城切肉 、暖炉大三岔 、东顺这种羊刚断奶就被去了势，涮羊距今已有百年历史 。京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中 。来北京不可不吃涮羊肉，东顺磨裆、涮羊来北京不可不吃涮羊肉，京城小三岔等五个部位 ，暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺距今已有百年历史 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、黄瓜条 、只占净肉的35%-40% 。拿选肉来说，涮肉选用的部位也只限于上脑 、没有膻腥味 。种类 、东来顺对羊的产地 、所以肉质细腻 ，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊，
作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。因为不能生育 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。