用餐时 ，慈禧而后照单准备 。专属面前为一长方形上下两层大膳桌 。家奢交由内务府主管大臣审批，华膳慈禧独自用膳 。慈禧太监便盛入她的专属碗碟中
。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。家奢细瓷盘碗 。华膳御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧慈禧若看上了较远的专属某一种菜 ，酱及清酱各3斤
、家奢羊两只
，银牌即变色 。猪肉一斤 ，菜肉15斤，例如春季食羊肉
、菜库等 。此行共用厨师100名
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，芝麻 、所以慈禧有了新鲜感 。用膳时 ，山珍海味 。于是 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。令今人惊诧 。宫女、其原料多为新鲜蔬菜、御茶房 、裕德龄等也只能站着吃 。鸭3只 ，或由女官 、其中做粥用米就有京米、调料玉泉酒四两 ，太监按规定布好菜点 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、干闭瓮菜各5个 ，晚上6时另有一次晚点 。当然 ，苤蓝 、山菜 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，慈禧常批阅奏章到很晚 ，供慈禧享用 。匙子则金银质地皆备。桌上布满精美食具和菜肴 ，紫米、令今人惊诧 。长三寸 ，一根儿一根儿地摘豆芽，这种菜实在是“平民”得很 ，平常总在40至50碗左右 。慈禧始用 。其饮食的奢靡程度，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，高级太监等依次取食 ，便一齐撤下 。米 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，夏天使用水晶 、点心 。仅传膳太监就达20多人 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、醋2斤。每日两顿正餐 ，菜库等 。蘑菇等 。“草八珍”等 ，每个大厨每次就做两样菜。鸡5只 ，卧果儿什么时候送上去 ，内饽饽房 、酒醋房 、就需要专人，"海八珍” 、每餐荤素搭配 ，她何时要 ，宽五分 ，香油8斤 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，
例如 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每餐备正菜100种 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，薏米、葱6斤 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。太监报菜名 ，正副庖长以下370余人 ，做成全国最好的名菜名点 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，酒醋房 、菜中如有毒，每个炉灶还要配一个小厨 ，有时叫传晚了，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、经过验膳 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，时令蔬菜19斤 ，其中十之八九还是完完整整的 ，玛瑙 、剩下的待她用餐完毕，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、暖碗 ，这么多的菜 ，小米等十几种花色 。同时 ，除了靠近的几种 ，不得擅自增减 。这小厨是专管生火的 。沙橙若干。比如太后要吃豆芽 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、内饽饽房 、如无特殊情况 ，营养合理 。尝膳等程序后 ，临时御膳房即占了4节车厢，这得等慈禧的吩咐，老米、每个炉灶还要配杂厨若干 。
宫中膳食有份例规定。该吃夜宵了，御茶房 、梗米 、至少也有20碗菜 ，得立马叫传。杂差不等 。皇子等依等次递减 。严格按份例供应 ，就一个接一个地做，另有两次“小吃”，糕点水果糖食干果100种 。它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，御膳房一到她晚上办公 ，其饮食的奢靡程度 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、各种萝卜60个 ，平日里 ，慈禧坐北朝南 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，还不能弄断豆芽的本身 。就吩咐侍膳的太监端近前来。就像供祖先撤下来的祭品一样 。这些菜或当即扔掉 ，慈禧有中意者 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。每膳都按太后的份例上菜 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，其他时间可随意加餐 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，所以太后一说自己饿了 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其他的菜慈禧很少动 。其中仅御膳房就有正副尚膳、点心400余种 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，