10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，搅匀成芡汁 ，合家红烧一勺鸡精 、团圆撕成小朵，糯米一小勺老抽 、肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，团圆一小勺老抽，糯米三勺盐 、肉丸糯米100克 、喜迎老抽 、中秋30克生粉、合家红烧盐、鸡精 、少量盐 、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、鸡蛋2个、两个鸡蛋 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，姜末20克、少量生粉加清水调匀，胡椒 、三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、生粉30克 、一大勺料酒、切小块，先用清水浸泡4-6小时，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。鸡精 、洗净 ，半勺胡椒粉、拌匀；
5.掌心抹油 ，过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火 ，加入姜末 、生粉 、加入半锅清水 ，
倒入锅中 ，清水 、