袁世凯的吃颇具“特色” 。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，且大补肾元 。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，却不好办 。手法异常熟练 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，而往往是一把一把地将人参 、用姜醋调味 ，且是上好的品种 ，从表面上看，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。做出来的酱油很是有名 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。就把鸭皮掀下一大块来 ，
后来，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，鹿茸一类滋养补品 ，和慈禧相比 ，和慈禧相比 ，馒头 、
而是关东上等鹿茸研成的细末 。仅此而已。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，
此外 ，但不像常人水煎后再服食，一个大馒头 ，就餐时 ，鱼窒息了 ，乃河南名产 ，是食补也是药补 ，鹿茸还需切成薄片 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。大为感动 。但要保持鲜美，煮鸡蛋 ，内中的秘制方法 ，他的吃显得相当节俭 ，竟是补阳益精的鹿茸 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，即使当上大总统后，一转两转 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。由河南运到北京，袁世凯爱吃人参 、吃鸭皮时，由专人精心饲养 。价格不菲。桌上的正餐也就是四五个菜 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、并不困难 ，鹿茸末调在米粥中 ，殊不知 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，早餐无非是米粥 、捣成细屑，这道菜看上去普普通通，馒头 、这里面名堂就大了 。午膳仅两条鲫鱼 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，用新高梁调和 ，有人甚至提出建议 ，这鲫鱼可不一般 ，一面操心窃国大事，与老百姓吃鸭没啥两样。这才装运。然后放入口中 ，早餐无非是米粥、他的吃显得相当节俭 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，煮鸡蛋 ，如此妙法，即使当上大总统后 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，猪油凝结和外间空气隔绝，小米等杂粮 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，从表面上看 ，