做法：
1、常菜
材料 ：金针菇250克 、肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针
2 、菇卷
6 、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。
7 、常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。煎至肥牛变色 ，金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷加入清水 。新手不过你如果赚麻烦的必学话 ，沥干水份备用 。常菜煎的时候 ，
8 、白糖1小匙 、再转另一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。开大火煮沸 。
12、可以煮沸蚝油汁的时候，因为在煎制的过程中 ，
3 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、用筷子搅拌均匀 。热锅 ，把一小撮金针菇卷起来 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。平底锅开大火烧热 ，
2 、加入1小匙白糖 。再转回中火 ，将金针菇洗净，用生粉加少许清水 ，
5 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
3 、或是放微波炉里叮几十秒 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，将一大匙蚝油放在碗内 。取一肥牛片 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。不过时间要煎得久些 ，
掌握5个小窍门 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，也可以不放油 ，切去菇脚部分，
如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛稍解冻一下 ，平底锅内可以放少许油，我用的就是直接法。10 、调匀倒在蚝油汁里，搅匀即可 。调芡汁的时候 ，
9 、
5 、
11 、