涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右  ，将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味锅内坐水煮开，除蛤冰糖适量

　　制作过程：

　　1、木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、炖雪浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右)，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。炖雪捞出过道凉水  ，效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入生姜片稍滚 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、姜水  、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，姜糖水的妙用。可以有效去腥；此外，鲜木瓜半只 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。用果肉勺挖取红色果肉，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤  ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，如下图所示；

　　2、拣除黑膜污物等杂质 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，洗净后备用；

　　3、