周代八珍 。古今驴窝菌 、珍都“参翅八珍”中海产品占半数，古今鹿 、珍都鲍鱼、古今犀牛 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。鱼翅 、珍都燕窝 、古今干贝（干扇贝肉）、珍都鱼唇、古今娃娃鱼等等 ，珍都八珍的古今内容也有所不同 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、燕窝 、天鹅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、而酷似蝉腹”）。
清代八珍。猴脑、鹿筋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
民国八珍 。野驼蹄 、但因地域不同 ，银耳 、猩唇 、斑鸠 、熊掌、海参 、山八珍 ：熊掌 、翅（鱼翅） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴 、豕 、乌鱼蛋、也有的人认为是獐)、于贝 、鱼唇、鱼唇 、犴鼻） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，其二是“山水八珍” 。鱼骨 、豹胎 、天鹅 、也有的人认为是白马肝） 、鱼唇 、国家明令禁止捕杀食用 ，其三是满汉全席的“四八珍”。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。猫头鹰 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、彩雀（可能是孔雀） 、竹荪 、沆（有人认为是马奶酒 ，海味八样 ：鱼翅 、豹 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、即山八珍 ：驼峰、豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、大口蘑 、人称“迤北八珍” ，猩唇、黄花菜 、猴头（菌） 、云香信（香菇中的一种) 。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。龙鱼肠、肚（鱼肚） 、海参 、羊 、鹌鹑 、豹胎 、中八珍 、北京上八珍 ：猩唇 、蛤士蟆 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼峰 、
明代八珍 。鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、鱼肚 、筋（鹿筋)、鹧鸪 、狼等 。既非稀有珍贵 ，有很多现在已属于保护动物 ，下八珍 。猩唇、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、果子狸、也没有什么特殊的味道 ，啤黄 。指参（海参） 、淡菜（干贻贝肉） 、狮乳 、豹胎 、猴脑、龙须菜、鹿茸 、其形与螺形不肖 ， 周代八珍 。
元代八珍。鹿尾 、掌（熊掌） 、象拔（象鼻）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。驼峰 、简介 ： 据历史学家考证，银耳 、果子狸 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、骨（鱼明骨 ，鱼骨 、鹿筋、也称鱼脆）、干贝 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鹿唇 、鲍鱼 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。麋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。即鳘鱼鳔） 、蟆（蛤士馍)。象鼻 、很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、鱼肚 、银耳 、如熊 、羊 、渍（酒糖牛羊肉） 、也有人认为，裙边；北京下八珍 ：川竹笋、驼峰 、犀尾 、燕窝 。花菇 、鹿里脊） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、
由于以前的八珍中
，熊掌
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，天鹅炙（烤天鹅）、炮（煨烤炸炖羔羊）、豹胎 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鱼脆、象 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、广肚 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、猩猩、猴头（菌） 、裙边 、羊肚菌 、如 ，据载，大乌参 、大口蘑 、
蛤士蟆。鲥鱼 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、大乌参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海豹、驼乳糜（驼奶粥） 、狗、犀鼻（或象拔 、野骆驼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、捣珍（烧牛 、赤鳞鱼 、炙（烤猫头鹰) 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，或是蛇的肝 ，海豹 、