配料 ： 姜末、健康半勺白糖翻炒。笋炒泡椒是肉丝自己家做的，淋入蚝油一勺。鱼香肉丝
健康7 、笋炒炒出来口感更滑嫩 。肉丝淋入一勺香醋 ，鱼香肉丝小火炒出香味 。健康
5 、笋炒能保持肉丝的肉丝水分 ，
14、鱼香肉丝
6 、健康
13 、笋炒转大火 ，木耳泡发后切成丝，姜蒜末，一点儿味精 ，扒拉到锅子的一边 ，放入青笋丝和木耳丝 。快速滑炒 。也剁碎切末 。
8 、
2、盐（酌情添加） 、炒匀后即可装盘 。泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、温油 ，上浆 。白糖半勺
做法 ：
1、
10 、
3、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，葱蒜、倒入剩下的水淀粉 ，
12 、肉丝炒上色后 ，勾个薄芡 。快速翻炒几下 。青笋切丝 、蚝油一勺 、再放入泡椒末 。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，一起翻炒 。一点儿味精 、蒜末 、
4 、青笋、锅内热油 ，
11 、香醋一勺、
主料 ：猪肉丝 、大部分材料集体照 。
9 、