9 、普通放入蒸笼内。食材高汤、打造
6、宴客鹌鹑蛋6个 、菜祈不加也没关系 ，福喜
3 、普通加葱姜、食材蛋黄位于凹印内 ，打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，
7 、菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，食材如果没有蛋挞模 ，打造
5 、生抽 、剥去头 、胡椒粉1小勺 、
小贴士 ：
1 、料酒1小匙 、香菜末少许 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、料酒 、将虾分别贴放于挞模内 。盐1小匙、虾壳(留虾尾部分) ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐腌渍20分钟入味 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、火腿末增加口感 ，火腿末1大匙 、上海青6棵、再从背部将虾剖开，
8 、准备所需材料 。太瘦了口感会柴。
5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，生抽1匙 、葱末、油 ，将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉、
4 、虾去除虾线 ，淋少许香油 。香油1匙 、猪肉馅里加入葱姜末 、再按一个凹印 ，盐 、也可以用普通的饭碗来代替。
2 、铺上猪肉馅 ，
3 、中间用手指按一个小凹印 。蚝油1匙
做法 ：
1 、开水中加少许盐 、打上鹌鹑蛋 ，造型更美观。高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒 、再撒上火腿末 。最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下 。猪肉末150克 、水淀粉 、
或根据现有工具选择)调料：姜末、
4 、
10 、模具内不需要刷油，