
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事
。故事说,一个后来的老翰林知道了 ,作为不忘自己苦出身的实例
。肠子里没有攒下什么油水。连喊“拿酒来”,好让子孙们“知外间辛苦”。改善一下生活
。有一天,翰林院是清水衙门
,规定每顿饭必有粗菜,原来,皇帝去赴宴,自己也身体力行,众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。待他坐了江山后,其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法,其实那些“豆腐”的原料
,这成为明朝自始至终的一个家法.也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。朱元璋大力提倡 ,这种特殊豆腐的味道到底如何 ,

