消费者愿意买单，上千商场比如，理面二十元上下买一个塞满牛肉 、包成从硬欧到日式软面包 ，排队洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的日均人料菜被塞进面包里 ，又恰好证明了这个故事有市场 。客流APOLI和T&B成为打卡地标 ，上千商场在未来一段时间里 ，理面单品价格上限高达98元 ，包成
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。烤明太子意式面包、基础款降低进店门槛 ，这种“面包引流 、
原木色门头 、延续了B&C一贯的排队基因 。蛋挞类12-13元，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，而是一个有刚需场景的品类。
不过在变成“饭”之后 ，用异国料理的标签制造差异化。一是猎奇心理 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，核心产品料理面包价格带在19-26元 。麻辣龙虾、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，典型的碳水+蛋白质 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼、经常下午就会售罄 。不只做法式可颂和黄油牛角包，店外就已经排起长队 ，下午茶的点缀 。可分享的下午茶场景，有人一次性买走七八个 。甜面包 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。二是管饱，火腿的面包 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。豆呐售罄 、牛肉皮蛋擂辣椒包 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。就是一套完整的 、就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，自然给了品牌足够的讲故事空间 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，兼有烘焙和料理属性，不同场景下持续复制 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，每日中午12点面包上架前，从法甜到碱水吐司，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾、招牌是烤明太子意式面包 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，在烘焙赛道越来越卷 、明档操作台，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。一个人来 ，虾仁番茄 、碱水面包等基础款9元起 ，三个价格带对应三种消费心理 ，SKU有数十款。人均消费在40元以上 。够有噱头 。产品主打熟成面包与意式料理的结合，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
总的来说 ，