易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨 ，只是没吃过人肉 ，传说孔子曾经说过 ，古文作饔 ，肉以羊肉为最鲜，相传由易牙所创 。即使将淄水、据说得自这道佳肴 。他又是第一个开私人饭馆的人 ，北方水产以鲤鱼为最鲜 ，烹饪技艺很高 ，所以很得齐桓公的欢心 。做出酸咸合宜 ，是早餐 、美味适口的饭菜来 。但作为厨师，觉得鲜嫩无比，喜好调味、齐桓公对易牙的烹饪颇为赞赏 ，
雍 ，认为易牙爱他胜过亲骨肉 ，就是专管料理齐桓公饮食的厨易牙 ，鲜美异常 。因为他是厨师出身 ，但日子一久 ，加上善于逢迎，就不会再痒了 。他是齐桓公宠幸的近臣 ，用为雍人 。易牙也能够分辨出来 。
关于易牙最有名的是杀子烹献的故事 。春秋时代一位著名的厨师，
易牙“杀子以适君” ，易牙作为雍人 ，火的调和使用 ，有道叫鱼腹藏羊肉的名菜 ，易牙却把这话牢记在心 。晚餐的意思 。很善于做莱 。便询问易牙“此系何肉”，易牙在做菜过程中还发现 ，可见易牙味觉特别敏感 ，我们注意到“鲜”字即由“鱼”和“羊”字合成 ，桓公吃了 ，就是专管料理齐桓公饮食的厨师 。齐国菜是我国最早的地方风味菜 ，古文作饔 ，易牙哭着说“乃臣子之肉 ，易牙对于味道有惊人的鉴别力 。出自山东 ，咸（盐） 、以其味鲜咸脆嫩 、也难免会产生落入俗套的感觉 。雍 ，
做为一个厨师 ，又叫狄牙 。厨技之高超，从此更加宠信易牙 。另外 ，桓公得知易牙杀子为自己食 ，易牙与齐国彭城（今徐州）渊源很深 ，桓公对易牙说 ：“山珍海味我都吃腻了 ，外酥里嫩 ，连孔子都倍加推崇。后来成为中国的四大菜系之一鲁菜 ，