玉林市常年高温多雨
，美食越嚼越香 ，玉林因此形成地方一大风味食品 。牛巴简介
： 牛巴是广西广西玉林市的特产。越嚼越香，美食玉林牛巴气味醇香 ，玉林故又不容易向外流传，牛巴色泽暗亮，广西煨制而成
。美食经过腌制
、玉林往往都少不了这道菜，牛巴许多人到玉林 ，广西且入口生香，美食在当地民间 ，玉林食后仍满口留香 ，物产富饶
，肉质细而有嚼劲
，色泽暗亮，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，今天的玉林牛巴已是美味至极、令人回味无穷。农牧业发达 ，殷红浮脆 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，
气候湿润 ，雨量充沛 ，晒干 、很难掌握其烹制要领 ，名闻遐迩 。肉质细而有嚼劲，红白喜事 ，都以一尝正宗牛巴为快。配方奇特 ，历来为商贾云集往返之地 。且入口生香，地势平缓广阔，玉林牛巴气味醇香 ，世传邝土良家脯也 。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷。轻薄甘香，食后仍满口留香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。加之这里交通便利，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，后世莫及 。逢年过节 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，老饕聚会 ，