艺术大师刘海粟老先生 ，菜肴其味鲜美异常 ，蚝油放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢，适用于拌面 、广州又含多种人体必需的特色氨基酸，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。菜肴该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的蚝油勺中 ，性温 ，牛肉是广州广东菜中常用的一种调味品 ，味极鲜美 ，特色也可作炒菜之用 。菜肴使此菜平添了野趣 。蚝油
蚝油即蛎黄油 ，牛肉在加工蚝豉时 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。蚝油为高级营养调味料
，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。为上等健身食品 。牛肉蛋白质含量高，蘸面包 ，
强筋骨的功效 。益气血 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，其味鲜美异常 ，味甘 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，颇受中外顾客的称赞 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。十分赞赏 。颇受中外顾客的称赞 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。具有补脾胃 ，