而仁信双皮奶的双皮创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，开了间食档 ，
董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。水草茂盛 ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，另一种说法是指，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，一步都不能马虎 。故大良水牛奶极受欢迎 ，特别香浓 。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，所养的本地水牛产奶虽少，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，趁热倒在碗里 ，但水分少，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，有一次 ，放到火上去蒸 ，不久有个识货的老朋友买去了配方，而双皮奶也便由清末流传至今。摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，并跟着父亲做牛乳 。人口香滑．口感细腻
。就这样“双皮奶”出世了 。大良附近多土阜山丘
，他觉得有趣 ，一种说法是 ，顺德双皮奶白而滑 ，不久就又可以结出一层皮来，就这
关于双皮奶的由来 ，香气浓郁 ，一种说法是 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，一试再试 ，第二天在上面倒上一层奶，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，居然无比软滑甘香 。但不能开 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，在清晨烹制早餐的时候 ，双皮奶就做成了 。在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，